酒造殿で醸造される濁酒は約２８０リットル。昔ながらの方法で行われる。この日、しめ縄が張られたタンク内の酒母に、麹米、蒸し米、水が加えられ、烏帽子（えぼし）に白衣姿の酒造管理者らがかいでかき混ぜた。地元産の良質米と天然水が用いられ、タンク内は約２０度に保たれる。元杜氏（とうじ）で同管理者の大塚順一さん（８２）は「朝夕の冷え込みがもう少し厳しくなれば」と話していた。同八幡宮の濁酒醸造は、室町時代から４００年以上続けられている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080921-00000023-san-l33
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４００年も続いているというのはすごいですね。
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